• Новости
  • Мониторинг цен
  • Информация о портале
+7 (499) 391-64-03
info@grainbusiness.ru
+7 (499) 391-64-03
info@grainbusiness.ru
Меню
  • Новости
  • Мониторинг цен
  • Информация о портале
  • Главная
  • Новости
  • Капуста в России может стать деликатесом

Капуста в России может стать деликатесом (12-11-2019)

Динамика сокращения потребления овощей меняет привычный рацион россиян"ото: Pixabay.comЕжегодно растущие цены на овощи вынуждают россиян переходить в своих гастрономических предпочтениях с капусты, лука и огурцов на крупяные изделия.

Почему это происходит на фоне бравурных отчётов Минсельхоза подъёме сельскохозяйственного производства в России и так уж ли безобидна «смена гарнира» в блюдах россиян — об этом в материале News.ru.

Исследовательская компания GfK обнародовала результаты мониторинга, согласно которому продажи овощей за год в среднем упали на 1,4–12,3% в натуральном выражении и до 2,8% — в денежном.

Не мудрено, что соотечественники заменяют овощи крупяными углеводами.

По данным компании Nielsen, реализация различных круп в натуральном выражении в июне 2018 — июле 2019 года увеличилась на 1,3%, в денежном эквиваленте — на 9,1%.

Общий рост цен на овощную товарную номенклатуру с 2014 года составил 22%.

Естественно, спрос на продукцию не мог не снизиться.

Только за год продажи овощей сократились до 2,8% в финансовом выражении.

Бедность основной массы покупателей наглядно проявляется в том, как свидетельствует GfK, что за год сократились продажи (и, соответственно, потребление) «второго хлеба» в России, без которого немыслимо традиционное питание россиян, — картофеля, — более чем на 5,5%.

По капусте фиксируется ещё больший провал, сокращение в продажах на 12,3%; сладкого перца — на 7%, репчатого лука — на 3,2%, огурцов — на 1,4%.

Если такая тенденция будет сохраняться, то вполне может сложиться такая ситуация, что капуста в России может стать «северным деликатесом».

Между тем перераспределение в рационе условного гарнира с овощей (как свежих, так и прошедших тепловую обработку) на крупы (в которых преобладают, как правило, легкоусвояемые углеводы, способствующие при неблагоприятных условиях повышению уровня сахара в крови и лишнему весу) — вовсе не безобидно для человеческого организма.

Овощи содержат много незаменимых компонентов, в частности, витаминов и микроэлементов.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) не перестаёт констатировать вердикт диетологов: для правильного похудения необходимо съедать в день не менее 500 граммов самых разнообразных овощных продуктов.Pixabay.comОднако россияне, приводит свои данные ВЦИОМ за октябрь, начинают экономить уже в буквальном смысле на еде.

Один из путей такой экономии и одновременно способов подготовки к зиме — приготовления всевозможного рода солений из овощей.

Всего подобного рода заготовками заняты 85% семей; среди жителей малых городов и в сельской местности эта доля ещё больше — 93%.

Таким образом, утверждение, что российская глубинка перешла на «подножной корм» — не миф и не преувеличение.

ВЦИОМ конкретизирует, что главным образом зимние заготовки делают представители старшего поколения (свыше 60%) и чаще женщины (69%).

Симптоматично, что 35% респондентов прямо признали, что делают консервы «ради экономии семейного бюджета».

Росстат, в свою очередь, приводит данные за текущий год: 1 кг свежих помидоров в январе стоил 152,32 рубля (средняя цена по РФ).

Огурцы в начале года можно было приобрести за 158,75 рубля за 1 кг, а в сентябре — уже за 69,19 рубля.

Покупательская способность россиян такова, что 29% опрошенных ВЦИОМом (иначе говоря, 1/3 от всего взрослого населения страны) экономят на посещении театров, кино и концертных залов, 27% — на лечении и санаторном отдыхе, 21% вынуждены приобретать меньше одежды и обуви.

Также выросло число граждан, экономящих на образовании для детей и взрослых членов семьи — соответственно 10% и 9%.

С этими данными контрастируют сводки Минсельхоза, добавляющие очередную порцию оптимизма «в копилку» продовольственной безопасности страны.

Так, по данным ведомства, на этом фоне к 26 июня в РФ было собрано 5,8 млн тонн зерна в бункерном весе.

\"рожайность составила 40,7 центнера с гектара, что на 9,1% выше прошлогоднего уровня.

Сергей Лантюхов/News.ruДиректор Центра структурных исследований РАНХиС, бывший замминистра экономического развития Алексей Ведев считает закономерным, что если на протяжении последних шести лет реальные располагаемые доходы населения падали, то это неминуемо привело к упрощению потребительской корзины и, конечно, к экономии средств.

Специалист отдела рыночной информации Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР) Варвара Сердюкова в комментарии News.ru высказала мнение, что вопрос роста цен в секторе свежих овощей — достаточно спорный.

По материалам ИКАР, ежегодно в стране растёт производство тепличных овощей.

Данные наших мониторингов оптовых цен на тепличную продукцию показывают, что огурец в ценовом отношении является достаточно стабильной категорией.

Возможно, здесь влияет тот фактор, что производится он в таких объёмах, когда речь идёт о самообеспеченности данной категорией товаров.

Варвара Сердюковаспециалист отдела рыночной информации Института конъюнктуры аграрного рынкаВ этом году, по информации, взятой из «Хода уборочных работ» и публикуемой Министерством сельского хозяйства, ожидается рекордный урожай овощей из открытого грунта и достаточно высокий урожай картофеля.

Сергей Булкин/News.ruВарвара Сердюкова полагает, что если говорить конкретно о капусте, то её производство в 2014 году составило 2,3 млн тонн, а с 2015-го (3,6 млн тонн) упало практически на 1 млн тонн в 2018 году (2,5 млн тонн).

За первую половину 2019-го в страну было импортировано 101,4 тыс. тонн данной продукции, что существенно выше, чем за последние пять лет.

Некоторые производители соглашаются с тем, что спрос на капусту достаточно слабый и неустойчивый, и запускают линии по переработке (например, производство квашеной капусты).

Если говорить про цены розницы, то по данным Росстата, действительно наблюдается рост стоимости, но здесь не стоит забывать об инфляции, цепочке посредников, через которых товар поступает от производителя к конечному потребителю, а также о политике торговых сетей и других объектов реализации овощей, указывает специалист.

Эти факторы играют колоссальную роль в ценообразовании.

То есть мы видим, что в опте цены не растут, а растут они на прилавках.

Заместитель директора Института аграрных проблем РАН, доктор экономических наук Сергей Семёнов считает, что декларируемые официальной статистикой уже который год подряд результаты высокой урожайности в агросекторе, и в том числе по экспорту зерна, плохо корреспондируются с реальным положением села, состоянием агропромышленного комплекса в целом.

Проявлений этого, с точки зрения экономиста, достаточно много — тут и диспаритет цен, и отсутствие весомых инвестиций в АПК, и общая деградация сельской жизни, связанная с алкоголизацией населения.

Почему дорожают овощи, когда, казалось бы, по общим показателям АПК, в том числе по производству зерна, — всё хорошо? Дело в том, что в агропромышленном секторе все звенья связаны ещё больше, чем на высокотехнологичном заводе — нарушение севооборота, запустение земель, разорение сельскохозяйственных складов, отсутствие в должном объёме удобрений и техники.

К тому же то внешнее изобилие в супермаркетах, в том числе и по овощному ассортименту, при малейших колебаниях курса рубля мгновенно отзывается значениями на ценниках.

Сергей Семёновзаместитель директора Института аграрных проблем РАНЕщё одной причиной роста цен на овощи, на взгляд собеседника News.ru, является незащищённость сельскохозяйственного рынка, несмотря на санкционный режим, перед импортёрами, а также недостаточный протекционизм отечественных производителей той же капусты и лука.

 

Источник: ИКАР. Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка

 

 

  • Китай начнет закупать пшеницу и ячмень со всей территории России
    5 Февраля 2022
    Россия и Китай приняли протоколы, позволяющие поставлять в Китай пшеницу и ячмень со всей территории России и разрешающие экспорт в КНР люцерны, а также прорабатывают возможность поставок гороха, говорится в сообщении Россельхознадзора.
    Читать далее...
    Экспорт зерна из Воронежской области по сравнению с прошлым годом увеличился в 10 раз
    18 Мая 2021
    Управлением Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям с начала 2021 года проконтролировано и отправлено на экспорт из Воронежской области более 164 тыс.
    Читать далее...
    ?>
  • Казахстан третий по объему импорта русского зерна
    18 Мая 2021
    Итоги экспорта зерновых за почти четыре месяца нынешнего года подвели в Саратовской области\r\nТак, на зарубежные рынки было отправлено порядка 231 тысяч тонн зерновой продукции.
    Читать далее...
  • Экспортные цены на пшеницу остаются стабильными
    18 Мая 2021
    Участники рынка ждут начала действия плавающей пошлины\r\nНа прошлой неделе экспортные цены на российскую пшеницу старого урожая оставались стабильными на фоне поддержки рубля, укрепившегося по отношению к доллару, и некоторого ослабления цен на биржах Чикаго и Парижа, сообщает Reuters.
    Читать далее...
  • «Ростовский морской мультимодальный порт-Зерно» стал участником нацпроекта «Производительность труда»
    18 Мая 2021
    Комплекс по перевалке сельхозпродукции «Ростовский морской мультимодальный порт-Зерно» (далее РММП-Зерно) применит методы бережливого производства на новом зерновом терминале, участвуя в нацпроекте «Производительность труда».
    Читать далее...
    Аграрии предупредили о риске подорожания муки и хлеба в России
    18 Мая 2021
    Рост цен на удобрения скажется на повышенных затратах сельхозпромышленности, а следовательно, в России неминуемо вырастут цены на некоторые категории зерна и зерносодержащих продуктов.
    Читать далее...
    ?>
  • 3 Июля 2025
    Плошадь сева сахарной свеклы увеличилась
    3 Июля 2025
    17-18 июля в Москве состоится третья летняя аграрная конференция ГДЕ МАРЖА 2025
    2 Июля 2025
    ИКАР повысил прогноз урожая пшеницы в РФ в 25г до 84,5 млн т с 83,8 млн т
    2 Июля 2025
    ИКАР повысил прогноз урожая пшеницы в РФ в 25г до 84,5 млн т с 83,8 млн т
  • 2 Июля 2025
    Экспортные цены на российскую пшеницу снизились на прошлой неделе
    2 Июля 2025
    Экспортные цены на российскую пшеницу снизились на прошлой неделе
    2 Июля 2025
    В Совфеде обсудили логистику Дальнего Востока и Арктики
    2 Июля 2025
    Выведены 75 сортов устойчивых к засухе зерновых

новости

3 Июля 2025
Плошадь сева сахарной свеклы увеличилась
3 Июля 2025
17-18 июля в Москве состоится третья летняя аграрная конференция ГДЕ МАРЖА 2025
2 Июля 2025
ИКАР повысил прогноз урожая пшеницы в РФ в 25г до 84,5 млн т с 83,8 млн т
2 Июля 2025
ИКАР повысил прогноз урожая пшеницы в РФ в 25г до 84,5 млн т с 83,8 млн т
2 Июля 2025
Экспортные цены на российскую пшеницу снизились на прошлой неделе
2 Июля 2025
Экспортные цены на российскую пшеницу снизились на прошлой неделе
2 Июля 2025
В Совфеде обсудили логистику Дальнего Востока и Арктики
2 Июля 2025
Выведены 75 сортов устойчивых к засухе зерновых
2 Июля 2025
Российские аграрии могут собрать рекордные 33,5 млн тонн масличных в новом сезоне
2 Июля 2025
"дорожание прохода через турецкие проливы станет допнагрузкой для зернового экспорта из РФ
1 Июля 2025
Экспортные цены на российскую пшеницу снизились на прошлой неделе
1 Июля 2025
Сокращение доли пшеницы и рекорд по масличным и зернобобовым. Какого урожая ждать России в новом агросезоне
30 Июня 2025
ИКАР повысил прогноз сбора пшеницы
30 Июня 2025
ИКАР повысил прогноз урожая масличных в РФ в 2025 году
30 Июня 2025
Зерну всегда нужны мощности
30 Июня 2025
Соглашение об экономическом партнерстве подписано между ЕАЭС и ОАЭ
30 Июня 2025
«Будет крайне сложно удержать цену»: почему донские фермеры сосредоточились на подсолнечнике и чем это грозит?
30 Июня 2025
«Для пшеницы эти дожди — как мертвому припарка»: засуха уничтожает урожай Ростовской области второй год подряд
30 Июня 2025
Малым и средним хозяйствам стоит обратить внимание на нишевые культуры — аналитики
27 Июня 2025
Россияне потребляют в 3,9 раза больше рекомендованной нор
Читать все новости

выставки

БИОМАССА: ТОПЛИВО И ЭНЕРГИЯ - 2021
13-14 апреля 2021 г

AgroExpo Uzbekistan 2021
AgroExpo Uzbekistan 2021

AgroExpo Turkey 2021
c 16 по 20 февраля

АГРОС 2021
с 27 по 29 января

АгроЭкспоКрым 2021
с 11 по 13 февраля

День Донского поля 2021
c 16 по 19 марта

  • Новости
  • Мониторинг цен
  • Наш магазин
  • Размещение рекламы
ПОДПИШИТЕСЬ И УЗНАВАЙТЕ О НАШИХ НОВОСТЯХ!
©GrainNews - новости агропромышленного комплекса, агрохолдингов и АПК. Российские агроновости. Сельское хозяйство, новости зерна, пшеницы. 2017 — 2025
Правила пользования сайтом Политика конфиденциальности

Пользуясь сайтом, вы соглашаетесь с использованием cookies и политикой конфиденциальности.