• Главная
• Новости
• Генетики повысили пищевую ценность овса

В "ниверситете Макгилла повысили пищевую ценность овса.

Исследователи разработали алгоритм увеличения концентрации олеиновой кислоты в злаке.

Это полезный жир, который способствует улучшению работы сердца и сосудов, а также снижает вероятность развития диабета.Shutterstock/FOTODOMОткрытый спосб модификации вдобавок повысил и окислительную стабильность овса.

Это означает, что продукты на его основе, вроде овсяного молока, теперь будут меньше подвергаться порче, станут долговечнее и безопаснее для потребления.

По словам Джасвиндера Сингха, доцента кафедры растениеводства и руководителя исследований, полученный результат открывает возможности для создания новых сортов овса и иных злаков с повышенной пищевой ценностью.

Такие разработки могут стать важным шагом в борьбе с распространенными проблемами со здоровьем, предлагая потребителям более полезные и устойчивые продукты.

Проект подчеркивает важность инновационных подходов в сельском хозяйстве и пищевой промышленности для улучшения здоровья населения.

Источник: ИКАР. Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка