• Главная
• Новости
• Найден способ повысить усвоение бета-каротина организмом в 12 раз

В разработке также приняли участие ученые из Китая© Денис Вышинский/ТАСCЧЕЛЯБИНСК, 26 октября. /ТАСС/.

"ченые Южно-"ральского государственного университета (Ю"рГ") совместно с коллегами из Китая разработали способ употребления в пищу бета-каротина, который позволяет организму усаивать в 12 раз больший его объем, чем существующие способы.

Об этом ТАСС сообщил профессор кафедры "Технология и организация общественного питания" Ю"рГ" Собхи Аль-Сухайми.

"Научная проблема заключалась в том, как добавить бета-каротин в продукты питания, не растеряв его полезные для организма свойства.

Самый очевидный способ заключается в изготовлении на основе бета-каротина эмульсии, но это дорого, не всегда надежно и эффективно.

Мы пошли другим путем и вместе с коллегами из Китая разработали сухой способ доставки, когда бета-каротин упаковывается в наночастицы сои, а потом уже добавляется в продукты питания", - сказал собеседник агентства.

По его словам, разработанная биодобавка повышает биодоступность каротина для организма 12 раз, чем традиционные методы потребления.

Добавку можно вносить в обычную муку.

Профессор пояснил, что бета-каротин - это растительное вещество, которое входит в состав моркови, тыквы, шиповника, водорослей, пальмового масла.

Это предшественник витамина А, обладающий мощным антиоксидантным и иммуностимулирующим действием (например, увеличивает в крови количество клеток Т-хелперов).

Человеку желательно каждый день потреблять до 5 мг бета-каротина.

Новую добавку получили на основе обезжиренной соевой муки, которую высушили и измельчили с помощью ультратонкой дробилки, а затем в течение 30 минут обрабатывали в высокоэнергетической планетарной шаровой мельнице.

Потом внесли бета-каротин в соотношении один к трем и снова поместили в шаровую мельницу на полчаса.

Источник: ИКАР. Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка