• Главная
• Новости
• Производство молока в РФ в 2025 г. увеличится, но прирост будет минимальным - ИКАР

Москва. 25 декабря.

ИНТЕРФАКС - Производство молока в России в 2025 году увеличится, но прирост будет минимальным, прогнозируют в Институте конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР).

Согласно отраслевому обзору, в числе причин незначительного прироста - сокращение поголовья коров.

Но при этом в организованом секторе их продуктивность может стать рекордной.

На фоне высоких запасов готовой молочной продукции и низкого спроса с осени началось нехарактерное для этого времени года снижение закупочных цен на сырое молоко.

Наиболее уязвимым с точки зрения снижения цен в 2025 году оказался рынок сливочного масла.

Для потребителей дефляционные явления на рынках молочной продукции являются позитивным фактором, но они, наряду с высокими процентными ставками и сохранением крепкого рубля, снижают стимулы к дальнейшему инвестированию в молочно-товарную отрасль, считают эксперты.

КОРОВ ВСЕ МЕНЬШЕ"В 2025 году ситуация со снижающимся поголовьем коров особо не изменилась, продолжая двигаться по нисходящему тренду.

По итогам года сельхозорганизации могут потерять порядка 2% поголовья (в прошлом году падение оценивалось в 3,6%), фермерский сектор - около 4-5%, личные подсобные хозяйства - около 5-7%.

Общее снижение поголовья коров может составить 250-330 тыс. голов", - говорится в обзоре.

В то же время крупные животноводческие хозяйства продолжают работать над молочной продуктивностью животных, за счет увеличения которой производство сырого молока в 2025 году в стране не сократится.

Но положительная динамика будет только в сельхозорганизациях.

За январь-октябрь рост продуктивности в этом секторе составил 4,1%, или 309 кг на голову.

К концу года показатель может обновить очередной рекорд и достичь 8 800 кг на голову.

В фермерских и личных подсобных хозяйствах ситуация намного тяжелее, отмечают авторы обзора.

Здесь уже несколько лет рост продуктивности не перекрывает падения поголовья, и объемы производства сырого молока год к году падают.

ПРОИЗВОДСТВО: ПЛЮС 0,2%"Производство сырого молока во всех категориях хозяйств в 2025 году находилось плюс-минус на уровне 2024 года и к ноябрю прирост по году составил всего лишь 0,4%", - говорится в обзоре.

Как прогнозируют его авторы, по итогам года производство может достичь 34,1 млн тонн, но динамика к 2024 году составит минимальные плюс 0,2%.

В корпоративном секторе (сельхозорганизации и фермеры) оно составит порядка 22,8 млн тонн.

Причем в сельхозорганизациях прирост прогнозируется в 900 тыс. тонн, в фермерских хозяйствах - снижение на уровне 400 тыс. тонн.

ЗАПАСЫ РАСТ"ТНапомнив, что в 2024 году цены на молочную продукцию в опте и рознице выросли, аналитики отметили, что на этом фоне в течение 2025 года наблюдалось снижение платежеспособного спроса населения на основные молочные товары.

\"Параллельно оживился импорт из Белоруссии, который по ряду позиций, например, сырам, оказывает существенное влияние на внутренний рынок.

В результате на начало ноября запасы основных категорий молочной продукции находились на более высоких уровнях, нежели в прошлом году, а по некоторым категориям - на рекордно высоких, - говорится в обзоре. - Так, по сливочному маслу и сырам показатель находится на рекордных значениях за последние, как минимум, десять лет наблюдения".

Как отмечают эксперты, с сухим молоком ситуация не такая острая, запасы хоть и выше прошлого года, но находятся на средних уровнях.

По сухому обезжиренному молоку (СОМ) запасы почти в 1,9 раза выше прошлогодних, по сухому цельному молоку (СЦМ) - на 7% выше, по сухой сыворотке - на 32%.

ЦЕНЫ: НЕХАРАКТЕРНОЕ СНИЖЕНИЕСогласно обзору, весь 2025 год сырое молоко держалось в цене выше предыдущего года на 25-30%, а осенью началось нехарактерное для этого времени года снижение закупочных цен на него.

Как считают эксперты, с одной стороны, к снижению привели высокие запасы готовой молочной продукции, с другой - высокая база 2024 года, когда цены на сырое молоко к концу года резко выросли (на 32% - декабрь 2024 года к декабрю 2023 года) и по цепочке ценники выросли на всю готовую продукцию, что сказалось на спросе.

\"Российский рынок остается глубоко интегрированным в мировой и следует учитывать, что и там в последние месяцы наблюдаются дефляционные тренды, связанные с низким спросом и высокой насыщенностью, особенно молочным жиром и, в меньшей степени, молочным белком", - отмечают эксперты.

Согласно мониторингу ситуации на рынке сливочного масла, цены на фоне высокого производства, низкого спроса и больших запасов с весны 2025 года начали снижение после пиковых значений конца 2024-начала 2025 года.

\"Так, индекс цен ИКАР на сливочное масло (м.д.ж.72,5%) в январе был выше аналогичного периода прошлого года на 40% (порядка 800 рублей за кг), а к декабрю снизился на 15%, до 680 рублей, и стал отставать от аналогичного периода прошлого года на 18%", - говорится в обзоре.

Тем не менее, несмотря на снижение оптовых цен, рынок пока остается затоваренным.

Рынок сыров менее волатилен.

\"Так, индекс цен ИКАР на полутвердые сыры (м.д.ж. 45-50%) в 2025 году держался на уровне 600-630 рублей за кг, хотя запасы и оставались на высоких значениях, а производство месяц от месяца растет.

Рынки сухих молочных продуктов в 2025 году двигались вслед за сырьевым, оставаясь в цене в среднем на 30-35% выше прошлогодних, а с осени началось снижение", - говорится в обзоре.

\"В случае сохранения крепкого рубля в обозримой перспективе можно ожидать продолжения текущих тенденций - сохранения высоких запасов продуктов с длительным сроком хранения и сползания цен на сырое молоко", - прогнозирует ИКАР.

Источник: ИКАР. Институт Конъюнктуры Аграрного Рынка